日常慢活兒

檸檬除了是中和酸鹼體質的好物之外，

也是炎炎夏日消暑的良伴，

不僅能入菜開脾胃，還能泡檸檬水，

涼涼喝補充維他命C，熱熱喝預防感冒，

是抗發炎的一種非常好的水果。

但，檸檬只能單單泡水來喝嗎？

當然不是，它還能做一些簡易的變化，

今天就要來推薦其中一種變化-醃蜂蜜檸檬。

首先要先準備一個密封罐，

可廢物利用拿吃完的罐頭玻璃瓶，

或者是家裡有玻璃保鮮盒也可運用，

再不然到39元百貨店買一個有蓋玻璃罐也可以，

醃漬檸檬之前，記得先將玻璃瓶身放到滾水中消毒一下。

而準備的材料非常簡單，

就是檸檬、蜂蜜（或龍眼蜜），

如果沒有蜂蜜，也可以以砂糖替代，

檸檬的量可視瓶身大小而定，

500G容量的瓶子大約是一至二顆。

材料備好，接下來就是將檸檬切薄片，

切之前記得先用不要的牙刷將檸檬表板刷洗乾淨，

切片不用薄如紙，但也別切太厚呦～

然後先在完全乾淨的瓶底倒一點點蜂蜜墊底。

接著將檸檬片平均鋪放一層於瓶底，

記得要讓檸檬片盡量吃到蜂蜜，

當然，如果你使用的是砂糖，

則可省去上一個步驟，

直接將檸檬片二面都沾糖平均鋪放於瓶底。

放完第一層檸檬片之後，再在上面倒一點點蜂蜜。

以此類推，一層一層鋪放檸檬片及倒上適量的蜂蜜，

而採用砂糖醃漬的也是一樣，

檸檬片二面沾砂糖平均層層鋪放堆疊，

重點是一定要讓檸檬片吃到蜂蜜及砂糖。

最後在瓶口蓋上一層保鮮膜，

再封上蓋子即可放入冰箱保存，

醃漬時間大約二天左右，

瓶裡會的蜂蜜會開始出水，

就可以運用那些檸檬蜂蜜水來製作飲品，

可能有些人不太會分辨是出水還是本身的蜂蜜，

其實可以稍微倒一點點出來觀察，

倘若原先濃稠的蜂蜜開始變得稀稀水水的就是已經出水了，

而以砂糖醃漬的，出水量可能不比以蜂蜜醃漬的多，

可直接將醃漬過的檸檬片泡在欲製作的飲品當中。

這個是以醃漬的蜂蜜檸檬泡水，

在夏天喝上一杯，真的是透心涼，

如果擔心檸檬泡太久會有苦味，

記得杯中的檸檬片不要泡太久，

但其實那苦味是來自於檸檬皮（白白的那層）的類黃酮物質，

是天然的抗氧化物質，又可以抗癌細胞生長，對人體健康有相當大的益處，

所以，如果不怕小小的苦味，可以嘗試著喝看看喔～

夏天家裡也常會買這晶瑩剔透的愛玉，

同樣可以將蜜檸檬拿來做運用

不需要另外熬煮糖水，

將蜂蜜檸檬的水倒入裝有愛玉的碗中，

再加入醃過的檸檬及冰水，就成為帶有蜂蜜香氣的愛玉水啦～

蜜檸檬除了喝涼的，也能喝熱的，

如果覺得快感冒了，可以試試這款良方，

以蜜檸檬沖60度C左右的熱開水，（太高溫的水可能會將維他命C殺死喔～）

補充大量維他命C及讓蜂蜜潤喉，

熱熱喝、快快好喔！

同場加映，自製蜜檸檬鳳梨冰茶，

鳳梨除了吃它的果肉外，皮也是好物，千萬別丟啊！

削下來的鳳梨皮可放入鍋中，加入適量的水滾沸，

鳳梨水完全不用加糖，讓它保有自然的鳳梨香甜，

如果想要有點茶香味，可以放入一、二個小茶包一起滾煮，

將鳳梨茶放涼後可裝瓶放入冰箱，

要喝的時候，再放一些蜂蜜檸檬至杯中，

就成為好喝又健康的蜜檸檬鳳梨冰茶。

P.S 想喝蜜檸檬汽水的，

也可以在冰涼的汽水中放適量的蜂蜜檸檬，

滋味也蠻不錯的。

以上的做法非常簡單，

大家別覺得困難，快動手試試看吧！

目前凱特還在跟阿木（家母）嘗試醃鹹檸檬，

不過這個鹹檸檬需要比較長的醃漬時間，（數月至一年）

到時候如果成功了，再來跟大家分享囉～

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