日常慢活兒

自從家裡的人變少之後，買菜、煮菜都變得不好拿捏，

冰箱裡的食材也容易東剩西剩，有時候量也少到無法另外做一道菜，

於是，最近就常常為了這些食材動歪腦筋，發明一些不囉嗦又方便吃的料理。

今天要跟大家分享的是蕃茄魚蛋燴飯，

這裡說的魚蛋並不真的是魚卵，而是魚跟蛋，二種食材。

實際材料如下：

紫米雜糧飯一碗（如果剛好剩下的是白飯也OK呦～）

牛蕃茄一顆

煎旗魚肉少許（其實就是吃剩的旗魚肉，其它魚肉也可喔～）

雞蛋一顆

油少許

鹽巴少許

蕃茄醬少許

唐辛子少許

因為只是組合剩下的食材，

所以這次沒有個別拍照下來，

就以文字敘述來跟大家分享囉～ ಠ‿ಠ

作法如下：

1. 先將牛蕃茄洗乾淨，切成較好入口的丁塊狀

2. 將剩下的煎旗魚肉塊的刺剔除，然後將魚肉塊捏成細小的碎塊

3. 將一顆蛋打散

4. 起油鍋，放入蕃茄先稍微炒軟

5. 再將魚肉碎塊放入鍋中一起拌炒

6. 加入鹽巴、蕃茄醬少許，及一點點水，繼續拌炒與熬煮（不喜重口味，蕃茄醬可省略～）

7. 起鍋之前，在上頭淋上蛋汁，蓋上鍋蓋約5秒即可熄火，再撒點唐辛子（不嗜辣味兒的朋友，這個也可省略～）

8. 將剛才拌炒的蕃茄魚蛋燴淋於飯上面，就完成啦！

這道清空冰箱之有什麼煮什麼的蕃茄魚蛋燴飯，

吃起來的味道其實有點像市面上有賣的一種罐頭，

叫做蕃茄鯖魚，不知道大家有沒有吃過，

小時候如果家裡剛好沒有什麼菜的時候，

阿木（家母）都會用這種罐頭煮麵加蛋花給我們吃，

煮湯麵，湯頭還會有點甘甘甜甜的呢！

而我自製的蕃茄魚蛋燴則口味較重，配飯嘟嘟好，

食材的部分其實就是看你家冰箱剩些什麼，

稍微試想一下口味搭不搭、會不會落屎（台語：拉肚子，喂～≧艸≦），

就可以執行有什麼煮什麼就吃什麼的計劃了，

其實最大目的就在於清空冰箱而已，

有時候也可能因此不小心煮出很美味的料理吶～

下次也請自己試試看吧！

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